'Croix De Bois' Chapoutier Michel 2021

M. Chapoutier Croix de Bois della cantina Chapoutier Michel è un vino considerato tra i simboli della Valle del Rodano. Dalle origini antiche, il Croix de Bois è conosciuto anche come Vin de Papes, in omaggio al villaggio dei papi di Chateauneuf in cui ha sede la principale zona di produzione, o anche detta zona del "vino con 14 vitigni". Nel suo spirito anticonformista e creativo, Michel Chapoutier decide invece di produrlo affidandosi ad un unico, pregiato, vitigno: il Grenache. Il risultato di questa scelta coraggiosa è un vino rosso grandioso, dalla struttura piena e potente, capace di regalare le emozioni più intense dopo molti anni di invecchiamento. Prendendo vita da un terreno in cui predominano ciottoli di quarzite e argilla rossa, le viti di Grenache coltivate amorevolmente dalla grande esperienza di Chapoutier, maturano in botti di legno per oltre un anno, immerse in un clima temperato e nel rispetto dalla filosofia biodinamica, alla base di tutte le attività della cantina. A sublimare ulteriormente questo M. Chapoutier Croix de Bois, l'affinamento condotto all'interno di una suggestiva grotta naturale. Al calice, il colore è rosso granato, al naso è fruttato ed elegante, con note di frutti rossi, confettura di fragole, accenti floreali e un tocco di spezie. Al palato, è cremoso e pieno, con tannini filanti di rara finezza, la lunghezza o persistenza è veramente notevole.