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Rara e delicata, questa Cuvée Extra Brut (estremamente secca) proviene da assemblaggi dei migliori Chardonnay del vigneto Premier Cru di proprietà Colin. Questo Champagne, molto franco e dal carattere pronunciato, è caratterizzato da una mineralità decisa che sublima la delicatezza dello Chardonnay. I territori sono Vertus e Bergères-les-Vertus, Premier Cru. Minimo 30 mesi di affinamento al fresco delle cantine e 6 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio: 3g/l, Extra Brut. Color oro chiaro, effervescenza delicata, perlage sottile.Al naso è deciso ed espressivo, bouquet di fiori bianchi. Al palato risulta ampio, minerale e con una buona acidità. Sfumature biscottate caratterizzate da note fresche e saline, sublimate dal leggero dosaggio. Abbinamenti:Questa cuvée esprime una forte personalità e sarà apprezzata dai palati alla ricerca di autenticità. La sua mineralità la renderà la compagna ideale dei crostacei. Molto fine, estremamente puro e naturale, questo Champagne sarà perfetto anche come aperitivo.
All’origine, il vigneto Champagne COLIN parlava al femminile, oggi invece è capitanato da Richard e Romain Colin. La passione della vigna e del vino è nata con Geneviève Prieur e Marie Louise Radet, le loro nonne, che avevano entrambe ricevuto delle viti in eredità dai loro genitori. Ma bisogna risalire al 1829 per ritrovare il primo viticoltore della famiglia: Constant Piéton (bisnonno di Geneviève Prieur, nonna materna di Richard e Romain). La maggior parte del vigneto di 10 ettari è pia... "Vedi Produttore"
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