'Dragon' Langhe Bianco DOC Luigi Baudana Vajra 2021

Il Langhe Bianco DOC Dragon Luigi Baudana è un vino bianco di Vajra del tutto fuori dai classici schemi. Ottenuto da vitigni a bacca bianca, non meglio specificati dalla cantina, questo vino bianco rappresenta al meglio l'approccio originale dell'azienda. Le uve di varietà distinte sono coltivate nella Tenuta di Baudana e sono pensate sin dall'inizio per essere vendemmiate, e successivamente vinificate, congiuntamente. Dopo la vendemmia, le uve vengono fatte fermentare per un massimo di quindici giorni all'interno di vasche d'acciaio con orientamento verticale. Anche la vinificazione avviene in acciaio, materiale che consente di preservare tutte le note varietali degli acini, e si protrae fino alla primavera, quando il Langhe Bianco DOC Dragon Luigi Baudana è imbottigliato. Il risultato è un cambio di paradigma nella viticoltura, il cui azzardo è premiato in bottiglia. Questo vino bianco, infatti, è un campione di freschezza e versatilità, ideale per un pranzo con gli amici. Può evolvere in cantina per tre o quattro anni.