'Es' Primitivo Salento IGT Gianfranco Fino 2021

Un terreno rosso costantemente esposto al sole è il luogo tipico dove cresce il vitigno che fornisce le uve che danno vita al Primitivo 'Es' della casa vinicola Gianfranco Fino. Il titolare di questa azienda è riuscito, nel corso degli anni, ad affermarsi e ad ingrandire la sua struttura grazie ad una cura maniacale per la vigna e grazie alla ricerca continua del miglioramento qualitativo del prodotto. I vigneti di Fino contano viti ad alberello con un'età media di circa 60 anni e sono coltivate con una tecnica che tende a farle crescere basse per fornire una materia prima altamente qualitativa.. Esperienza, tradizione e modernità sono una miscela esplosiva per ottenere un vino rosso eccellente come questo, grazie ad una tecnica produttiva seguita con meticolosità fin dalla vendemmia. Infatti i grappoli vengono selezionati con accuratezza e fatti appassire direttamente in vigna, per poi fermentare in acciaio e successivamente macerare e affinare sulle bucce. Si conclude con affinamento del vino in botti di rovere. Il risultato è un vino corposo, egregiamente bilanciato con sapidità, in equilibrio tra freschezza e sapidità.