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"Exilissi" A.A. DOC Gewurztraminer Riserva Baron Di Pauli 2016
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'Exilissi' Gewurztraminer Riserva Südtirol DOC Baron Di Pauli 2016

Baron Di Pauli
Caratteristiche
Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Alto Adige (Italia)
Denominazione
Denominazione
Alto Adige/Südtirol DOC
Uve
Uve
Gewurztraminer 100%
Filosofia
Filosofia produttiva
Tradizionali
Affinamento
Affinamento
in botte di legno piccola (barrique) tra i 6 e i 12 mesi
Annata
Annata
2016
Grado Alcolico
Grado Alcolico
15.5%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl
Note
Note
Contiene solfiti
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP029258
  • Disponibilità immediata
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Confezione Regalo DELUXE da 1 bottiglia
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I consigli di Vinopuro
Bicchiere Consigliato
Bicchiere
Calice ampio
Bicchiere
E’ il calice perfetto per i vini bianchi di buona struttura e intensità; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
Temperatura
Temperatura
12-14 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
Abbinamenti
Abbinamenti
Antipasti pesce affumicato, Carni bianche, Formaggi stagionati, Pesce alla Griglia, Risotto ai funghi
Descrizione

Exilissi Alto Adige DOC Gewürztraminer Riserva è un vino bianco elegante e profumato prodotto da Baron Di Pauli. Questa realtà produttiva si impegna costantemente nell'innovare la viticoltura della zona, valorizzando al contempo le varietà tipiche del territorio. Le uve Gewürztraminer utilizzate per produrre questo vino sono coltivate su viti di oltre trent'anni di età. I vigneti si trovano a Höfl unter Stein, a circa cinquecento metri di altitudine: qui godono di un'ottima esposizione e di un clima ventilato. Dopo una vendemmia rigorosa, la vinificazione inizia con una lunga macerazione sulle bucce, grazie alla quale le uve preservano molte delle loro peculiarità aromatiche. La fase di affinamento, che avviene all'interno di tini di legno, si prolunga per circa dieci mesi e ha lo scopo di conferire morbidezza. Exilissi Alto Adige DOC Gewürztraminer Riserva è un vino intenso e strutturato, morbido, elegante e profumatissimo che può essere lasciato affinare ulteriormente in cantina per tre o quattro anni.

Scheda del Sommelier
Colore Colore
Giallo dorato.
Profumo Profumo
complesso, con sentori di albicocca, chiodi di garofano, miele e rosa.
Gusto Gusto
fresco, intenso, pieno e strutturato.
Produttore "Baron Di Pauli"
Baron Di Pauli
Regione:Alto Adige (Italia) (Vini italiani)
Anno di fondazione:1701
Ettari vitati:15
Produzione annua:46.000 bottiglie
Enologo:Andreas Prast
Indirizzo:Via delle Cantine, 12 - 39052 Caldaro (BZ)
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