'Fontanasanta' Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT Foradori 2022

Il Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT è un elegante vino bianco di Foradori, una realtà che spicca per l'approccio sperimentale in vigna e in cantina. Destinate alla vinificazione in purezza, le uve della varietà Manzoni Bianco sono coltivate nel vigneto Fontanasanta. Qui le pratiche seguono rigorosi principi biodinamici, in perfetta armonia con i ritmi della natura. Grazie a metodi di coltivazione sostenibili, le uve conservano il profilo sensoriale unico, dato dal substrato dolomitico ricco di argilla e calcare. Durante la vendemmia, i grappoli sono selezionati per individuare solo quelli perfettamente maturi. Per la fase della fermentazione, che si prolunga per una settimana, l'azienda privilegia l'utilizzo delle vasche di cemento. L'affinamento invece avviene all'interno di botti di legno d'acacia e dura circa un anno. Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT è ottimo da gustare appena imbottigliato, ma può regalare piacevoli sensazioni anche dopo un paio di anni di riposo in cantina.