“Grand Vin de Sauternes” Barsac AOC Chateau Simon 2016 37.5 cl - MEZZA BOTTIGLIA

Lo Château Simon è uno dei vini bianchi dello Château Simon. Lo Château Simon ha sede a Barsac, in Francia, dove la famiglia Dufour, con la collaborazione di enologi di grande professionalità, coltiva pressappoco 38 ettari di terreno e circa 5 diversi vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Semillon. Tra questi, per la produzione dello Château Simon, è necessaria l'uva del Sauvignon Blanc e del Semillon. La Maison utilizza ancora i sistemi di coltivazione tradizionale, per questa ragione la vendemmia è compiuta manualmente. Compiuta la vendemmia e la fermentazione, il vino è trasferito in botti di quercia per l'invecchiamento, dove vi trascorre circa 12 mesi. Trascorso un anno, lo Château Simon è ultimato e finalmente pronto per essere imbottigliato. Il risultato finale è un vino elegante e rotondo, dal gusto inconfondibile, perfetto da assaporare subito oppure da lasciare invecchiare in bottiglia qualche anno.