"Hausmannhof" Pinot Grigio A.A. DOC Salurn Pfatten Haderburg 2019

Hausmannhof Pinot Grigio Alto Adige DOC Salurn Pfatten, vino bianco fruttato della cantina Haderburg, è un'etichetta che valorizza un vitigno poco diffuso al di fuori della denominazione. Si ricava infatti dalla vinificazione esclusiva di uve Pinot Grigio, coltivate sul vigneto Pfatten nei pressi di Salorno, dove i terreni sono composti prevalentemente da arenaria. All'inizio di settembre, l'azienda verifica con cura il grado di maturazione dei grappoli e procede ad una vendemmia tradizionale. In cantina, i processi di vinificazione prevedono due passaggi svolti in contemporanea: la fermentazione viene svolta per un terzo in barriques al primo passaggio, mentre per i restanti due terzi in vasche d'acciaio. Segue poi l'affinamento a contatto con le fecce fini che si prolunga per sei mesi. Perfetto già da subito, Hausmannhof Pinot Grigio Alto Adige DOC Salurn Pfatten può sorprendere anche dopo un paio d'anni di adeguata conservazione in cantina.