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"Io Cammino da Solo" Timorasso Colli Tortonesi DOC Daniele Ricci 2012
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"Io Cammino da Solo" Timorasso Colli Tortonesi DOC Daniele Ricci 2012

Daniele Ricci
Caratteristiche
Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Piemonte
Denominazione
Denominazione
Colli Tortonesi DOC
Uve
Uve
Timorasso 100%
Filosofia
Filosofia produttiva
Biologici certificati
Affinamento
Affinamento
In botte di legno grande per 12 mesi
Annata
Annata
2012
Grado Alcolico
Grado Alcolico
13.5%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl
Note
Note
Contiene solfiti
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP018050
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Confezione Regalo DELUXE da 1 bottiglia
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I consigli di Vinopuro
Bicchiere Consigliato
Bicchiere
Calice ampio
Bicchiere
E’ il calice perfetto per i vini bianchi di buona struttura e intensità; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
Temperatura
Temperatura
12-14 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
Abbinamenti
Abbinamenti
Antipasti pesce affumicato, Carni bianche, Formaggi stagionati, Pesce alla Griglia, Risotto ai funghi
Descrizione
Io Cammino da Solo Timorasso Colli Tortonesi DOC è un vino bianco elegante di Daniele Ricci, un'azienda vitivinicola piemontese che si distingue per l'originalità della sua gamma. Si ottiene dalla vinificazione di sole uve Timorasso, coltivate su un vigneto antico con substrati caratterizzati dall'elevata presenza di marne e sedimenti marini. A conclusione di un attento lavoro tra i filari, la vendemmia manuale permette di selezionare solo i migliori grappoli. La vinificazione comincia con una prima fermentazione spontanea sui lieviti indigeni. Ispirandosi a metodi ancestrali, la macerazione a contatto sulle bucce avviene all'interno di anfore di terracotta e si prolunga per 100 giorni. La fase di affinamento dura un anno e prevede l'utilizzo di botti di castagno, che conferiscono sentori terziari unici. Al termine del processo il vino non è sottoposto ad alcun passaggio di filtrazione o chiarifica. Io Cammino da Solo Timorasso Colli Tortonesi DOC può essere gustato appena imbottigliato, ma anche dopo un riposo di 3-4 anni in cantina.
Produttore "Daniele Ricci"
Daniele Ricci
Regione: Piemonte (Vini italiani)
Anno di fondazione: 1929
Ettari vitati: 10
Produzione annua: 40.000 bottiglie
Enologo: Carlo Daniele Ricci
Indirizzo: Via Montale Celli 9 - 15050, Costa Vescovado (AL)
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