'Jesera' Pinot Grigio Collio DOC Venica 2022

Jesera Pinot Grigio Collio DOC è un vino bianco profumato prodotto dalla cantina Venica. Si ottiene dalla vinificazione di sole uve Pinot Grigio, una varietà diffusa localmente che si riconosce per le sfumature rosa che dona al vino. In virtù della sua composizione minerale, il substrato dona nutrimento alle viti, che si sviluppano rigogliose e danno vita ad acini di grande finezza. All'inizio di settembre si svolge la vendemmia con selezione manuale dei grappoli. Una volta giunte in cantina le uve sono sottoposte ad una veloce macerazione sulle bucce a freddo e poi suddivise in due lotti. La fermentazione avviene per il 90% in vasche d'acciaio, mentre il restante 10% fermenta all'interno di grandi botti di legno. La stessa suddivisione è mantenuta per la fase di affinamento, che si prolunga per un periodo di 5 mesi fino all'assemblaggio e all'imbottigliamento. Jesera Pinot Grigio Collio DOC è un bianco che può essere apprezzato subito, così come dopo 2-3 anni di ulteriore evoluzione.