Kanzem Altenberg Eiswein Von Othegraven 2007 37.5 cl - MEZZA BOTTIGLIA

Il Kanzem Altenberg Eiswein è un vino passito (dolce) davvero speciale e particolare, proposto dal domaine Von Othegraven. La zona di produzione è l'Alta Mosella, terroir storicamente votato alla produzione di grandi etichette, più precisamente il piccolo comune di Kanzem. L'ampia escursione termica tra le stagioni e il contenuto minerale del suolo, ricco di ossidi ferrosi e marne, creano le condizioni ideali per lo sviluppo di vigne sane e forti. Alla base del vino teutonico vi è l'uva Riesling, simbolo della viticoltura tedesca, utilizzato in purezza al 100%. I migliori grappoli vengono accuratamente selezionati nel corso della vendemmia che ha luogo a dicembre (!), in condizioni molto particolari: infatti per l'eiswein (all'inglese ice wine) si attende che i grappoli ghiaccino in vigna, per poi essere diraspati e pigiati in azienda, separando ed eliminando la parte acquosa, solida e ghiacciata. Rimane cosi una parte di polpa dell'acino fortemente concentrata di zucchero: il vino sarà quindi dolce. La fase di affinamento si svolge in grandi vasche di acciaio, nelle quali il vino rimane a diretto contatto con lieviti selezionati per almeno 4 mesi. Al calice si presenta un naso delizioso e molto piacevole, con grande freschezza. Si avverte la scorza d'arancia e un po 'di mango. Il vino rivela la sua vera ricchezza e concentrazione al palato, in un opulento stile Beerenauslese. È molto succoso, con note di miele e albicocche. Il livello degli estratti è alto, ma la finitura riesce a rimanere fresca grazie ad un'acidità importante. Sfortunatamente, è disponibile solo in quantità minime (sono stati realizzati solo 105 litri complessivamente!)