'Kaplja Bianco' Venezia Giulia IGT Podversic Damijan 2018

Kaplja Bianco Venezia Giulia IGT è un vino realizzato dalla cantina goriziana Damijan Podversic. Quest'etichetta è il frutto di un uvaggio in cui si incontrano varietà internazionali e locali. Si ricava infatti da uve Chardonnay, Friulano e Malvasia Istriana, presenti in percentuali bilanciate. Sui pendii del Monte Calvario sorgono i vigneti, che sono coltivati secondo pratiche rispettose del delicato ecosistema. Dopo la vendemmia è prevista la fermentazione sulle bucce in tini di rovere, che si prolunga da due a tre mesi, con diversi rimontaggi. Questo passaggio consente al vino di acquisire il tipico colore dalle sfumature aranciate, coerente con lo stile della denominazione. Il vino affina circa due anni in botti di legno e viene poi imbottigliato senza subire filtrazioni o chiarifiche, prima di riposare altri 6 mesi in vetro. Kaplja Bianco Venezia Giulia IGT è ottimo da subito, anche se riserva piacevoli sorprese anche 4-5 anni dopo l'imbottigliamento.