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"Kinesis" A.A. DOC Sauvignon Baron Di Pauli 2019
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"Kinesis" A.A. DOC Sauvignon Baron Di Pauli 2019

Baron Di Pauli
Caratteristiche
Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Alto Adige
Denominazione
Denominazione
Alto Adige/Südtirol DOC
Uve
Uve
Sauvignon 100%
Filosofia
Filosofia produttiva
Tradizionali
Affinamento
Affinamento
in vasca di acciaio
Annata
Annata
2019
Grado Alcolico
Grado Alcolico
14.0%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl
Note
Note
Contiene solfiti
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP018480
  • Disponibilità immediata
-23%
€ 16,77 risparmi € 3,87
€ 12,90
Confezione Regalo DELUXE da 1 bottiglia
Confezione Regalo DELUXE da 1 bottiglia
(vedi)
€ 4,90 € 2,90

Ordina entro per riceverlo venerdì 08/07/2022
Premi e Riconoscimenti
Gambero Rosso
2020
2/3
Veronelli
2019
89/100
Bibenda
2019
4/5
Luca Maroni
2018
93/100
I consigli di Vinopuro
Bicchiere Consigliato
Bicchiere
Calice apertura media
Bicchiere
E’ il calice perfetto per i vini bianchi leggeri e di media struttura; questi vini non necessitano del contatto prolungato con l’ossigeno per esaltare al meglio il loro bouquet. Anzi, è consigliata un’apertura leggermente più stretta del calice: questa aiuta la concentrazione e la direzione dei profumi verso il naso. In questo modo, si aumenta la percezione degli aromi, esaltandone le sensazioni.
Temperatura
Temperatura
10-12 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è perfetto per essere degustato ora, con grande soddisfazione.
Abbinamenti
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Carni bianche, Formaggi freschi, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Uova e torte salate
Descrizione
Sauvignon Kinesis Alto Adige DOC è un vino bianco prodotto dalla cantina Baron di Pauli, una realtà storica del territorio altoatesino. Nelle vicinanze del lago di Caldaro, precisamente nel Maso Hofl Unterm Stein, l'azienda coltiva le uve di Sauvignon destinate a essere vinificate in purezza per produrre questo vino. A cinquecento metri di altitudine su terreni con buona percentuale di argilla e calcare, le viti possono crescere in maniera ottimale. A seguito della vendemmia, che avviene in modo tradizionale ed accurato, le uve sono trasportate in cantina. Qui inizia una prima macerazione sulle bucce, che dura appena dodici ore, ed è seguita da una fermentazione alcolica in contenitori d'acciaio. L'affinamento sui lieviti del vino Sauvignon Kinesis Alto Adige DOC si prolunga per circa cinque mesi, sempre all'interno di botti d'acciaio. Il risultato è un vino bianco complesso e ricco di sfumature, inteso, netto ed elegante che può evolvere per tre o quattro anni in cantina, migliorando le sue caratteristiche.
Scheda del Sommelier
Colore Colore
Giallo paglierino brillante.
Profumo Profumo
fragrante, intenso, fruttato e vegetale, con sentori di frutti tropicali e spezie.
Gusto Gusto
fresco, ricco, strutturato e sapido.
Produttore "Baron Di Pauli"
Baron Di Pauli
Regione: Alto Adige (Vini italiani)
Anno di fondazione: 1701
Ettari vitati: 15
Produzione annua: 46.000 bottiglie
Enologo: Andreas Prast
Indirizzo: Via delle Cantine, 12 - 39052 Caldaro (BZ)
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