"Klaser Hecht" Lago di Caldaro Classico Superiore Alto Adige DOC Weingut Niklas 2021

Prende il nome del territorio di origine, questo tipico vino rosso di Niklas. Il vino è prodotto da uve Schiava dei vigneti che circondano il lago, hanno una esposizione verso sud e verso est e si ergono ad un altitudine di 230 metri sul livello del mare, raggiungendo anche i 450 metri. Il suolo è calcareo, argilloso di medio impasto. La vinificazione prevede la fermentazione sulle bucce con macerazione di una settimana a temperatura controlla. Poi la fermentazione malolattica e l’invecchiamento di 4 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio e in botti di cemento. All’esame organolettico, questo vino è di colore rosso rubino brillante. Il profumo è fruttato, di ciliegia e lampone, sentori di mandorla amara ampi e avvolgenti. Il gusto è sapido e morbido al palato, di facile beva. Si accompagna bene con portate della cucina tipica, i salumi e i formaggi stagionati e la carne, sia in umido, sia cotta alla brace. Va servito a 15° C in calice alto e ampio. Riconcilia con il mondo dopo una lunga giornata. Un sorso di relax da gustare anche con gli occhi e che vi proietta sulle sponde del lago di Caldaro, dove nasce. Emozionante!