'Latour a Civitella' Grechetto BIO Mottura Sergio 2020

Latour a Civitella Grechetto Bio Civitella d'Agliano IGT è un vino bianco corposo ed intenso, prodotto dall'azienda vitivinicola Sergio Mottura. Si ricava dalla vinificazione in purezza di uve Grechetto, una varietà autoctona che questa cantina conosce a fondo e valorizza pienamente. Le viti sono coltivate con sistema a Guyot e posano su terreni argillosi che favoriscono il drenaggio. Tra i filari il lavoro è condotto secondo il regime biologico, grazie al quale è possibile esaltare le peculiarità del terroir nelle loro sfumature più autentiche. Conclusa la vendemmia, in cantina il processo comincia dalla fermentazione alcolica, che avviene per una parte del lotto in acciaio e per la restante parte in barriques di rovere. Segue la fase di affinamento che prevede un primo passaggio di 9 mesi in barriques francesi, per poi riposare almeno altri 6 mesi in vetro dopo l'imbottigliamento. Latour a Civitella Grechetto Bio Civitella d'Agliano IGT è un vino complesso, elegante, emozionante e, soprattutto, vanta un notevole potenziale per ulteriori evoluzioni fino 5 anni.