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Lo Chablis Les Montmains Premier Cru è un vino bianco firmato dalla cantina Domaine Laroche, un'importante azienda della Borgogna. Questo intenso e strutturato vino bianco si ottiene dalla vinificazione di sole uve Chardonnay, nell'area di Chablis, il punto di riferimento qualitativo mondiale per quanto riguarda lo chardonnay. Dopo un'attenta e accurata vendemmia, preceduta da una rigorosa selezione manuale, il mosto viene fatto fermentare, come da tradizione borgognona, all'interno di tini di legno. Alla fase fermentativa segue il periodo di affinamento, che per questo vino bianco avviene all'interno di tini di acciaio che vengono mantenuti a temperatura controllata. Ciò permette di ottenere un vino molto fedele ai sentori primari dell'uva, in grado di raccontare tutte le caratteristiche dello Chardonnay, così come viene coltivato nella denominazione. Lo Chablis Les Montmains Premier Cru è ottimo da bere in gioventù, ma dimostra ottime capacità d'invecchiamento se lasciato in cantina ad evolvere.
Domaine Laroche è direttamente collegato alla storia di Chablis. Uno dei più grandi proprietari terrieri del vigneto Grand Cru, Domaine Laroche possiede 90 ettari di vigneto situati tra i migliori cru della Borgogna, storicamente regno di vitigni di nicchia in terra di Francia. La sua sede centrale, l'Obédiencerie di Chablis, rivela un retaggio risalente al Medioevo, quando i Canonici di Saint Martin di Tours producevano vino. Le reliquie di Saint Martin sono state nascoste nell'Obédiencer... "Vedi Produttore"
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