'Les Preuses' Chablis Grand Cru Domaine Servin 2019

Les Preuses Chablis Grand Cru è un vino bianco profumato ed elegante della cantina francese Domaine Servin. Si ottiene da sole uve Chardonnay, vitigno internazionale rappresentativo di questa denominazione. Il vigneto Les Preuses, di cui l'azienda possiede una piccola porzione, gode di condizioni straordinarie per produrre grappoli di qualità fine. Le viti hanno circa sessant'anni di età e sono coltivate secondo la tradizione locale. A conclusione del lavoro in vigna, la vendemmia manuale assicura la massima qualità della materia prima. Una volta giunte in cantina le uve vengono diraspate e sottoposte ad una prima fermentazione alcolica spontanea in vasche d'acciaio. Per l'affinamento di un anno, una percentuale pari al 10% del vino viene posta a riposare in fusti di rovere, dove acquisisce sfumature complesse ed eleganti. Les Preuses Chablis Grand Cru è perfetto da gustare dopo l'imbottigliamento, anche se può evolvere per 2-3 anni in cantina.