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Il vino bianco Vouvray Sec Les Vaux Louis della cantina Domaine Sylvain Gaudron rappresenta uno dei prodotti di punta di quest'azienda vitivinicola. I vitigni hanno un'età media di trenta anni e sono situati nel cuore della zona dello Chenin Blanc, su colline ben esposte al sole, con terreni ben strutturati e con ottime condizioni climatiche. Per produrre questo vino si utilizzano esclusivamente uve Chenin Blanc con una tecnica produttiva che equilibra metodi artigianali e moderne tecnologie. Per produrre il vino Vouvray Sec Les Vaux Louis si esegue una vendemmia accurata con un'attenta selezione dei grappoli. Dopo una leggera pressatura, si passa ad una lenta e lunga fermentazione a temperatura controllata di 12 gradi in modo da estrarre tutta la freschezza dall'uva; si passa infine ad un'ulteriore fase di maturazione e di imbottigliamento. Si ottiene cosi un vino elegante, armonico, buon strutturato e di ottima beva.
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