"Lunare" Gewurztraminer Alto Adige DOC Terlano 2021

Questo vino e quest'uva sono un vero classico della zona, non dimenticando che si tratta di un vitigno autoctono di grande fama e lunga tradizione. La vinificazione è molto accurata: vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata e affinamento per 9 mesi sui lieviti fini, in parte in botti di legno grandi (50%) e in parte in fusti d’acciaio inox (50%). Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare. Ne risulta un vino elegante e opulento, con un profumo complesso e una struttura possente che si fondono in un’impressione complessiva di armonia e in una grande gioia per chi lo beve. Colpisce la sua freschezza e la cosidetta "acidità", ovvero la capacità del vino di rendersi estremamente facile alla beva, nonostante "l'importanza" del vino. Da provare con cucina asiatica.