Tenuta Sette Cieli

Sulla cima delle colline sopra Castagneto Carducci e Bolgheri, si estendono lunghi filari di viti dando luogo ad un panorama spettacolare e magico; è qui che nel 1998 nasce la Tenuta Sette Cieli, sovrastante l’anfiteatro bolgherese e affacciata sul Mar Tirreno. In questo alternarsi di colline e vigneti terrazzati, si è creato nei secoli un clima mite e temperato, perfetto per la crescita e lo sviluppo delle vigne. Nel 2001 furono piantati le prime piante e ad oggi la superficie di terreno vitato è di circa quindici ettari, di cui dieci a 400 metri di altitudine e cinque di DOC Bolgheri, a solo 30 metri sul livello del mare. Nella parte bassa dei vigneti il terreno è caratterizzato da argilla e sabbie rosso-arancioni, con poche rocce e sedimenti di origine alluvionale; nella parte più alta, invece, il suolo è prevalentemente roccioso, ma in entrambi i casi il contesto è eccezionalmente vocato alla coltivazioni delle viti. Tutti i fattori territoriali si unisco molto amabilmente ai venti e alle temperature miti portate dal mare e creano una conca perfetta per poter produrre vino in armonia con la natura. La coltivazione è rigorosamente biologica e ogni intervento in vigna è eseguita rigorosamente a mano, per non alterare queste condizioni preziose e preservare la naturalezza del prodotto il più possibile, con la consapevolezza che ogni pianta è diversa e ognuna vuole attenzioni diverse. Le operazioni in cantina avvengono con la stessa cura quasi maniacale, con ogni parcella di terreno vinificata separatamente dalle altre e seguendo le fermentazioni spontanee con lieviti indigeni. L’identità del territorio e il rispetto per esso sono sempre al primo posto ed è per questo che dalla Tenuta Sette Cieli nascono solo vini di pregiata qualità, in grado di rispecchiare la natura circostante e di portare pregio a quel territorio tanto caro a chi lavora la terra e la cantina.