Malvasia 'Vigna 80 Anni' Collio DOC I Clivi 2022

La Malvasia Vigna 80 anni Collio DOC è un vino prodotto presso la cantina I Clivi di Corno di Rosazzo. L'azienda ha origine nel 1996 ed è gestita da padre e figlio animati dalla stessa passione: valorizzare il territorio e rispettare l'ambiente grazie alla lavorazione naturale. Le uve provengono dai vitigni Malvasia Istriana coltivati a 200 mt sul livello del mare su terreni ricchi di sali minerali e dove il clima è particolarmente fresco e soleggiato. Dopo la vendemmia manuale si procede con la pressatura a grappolo intero e il mosto ottenuto subisce in seguito la decantazione statica senza diraspatura. La fase successiva è quella della fermentazione che avviene in serbatoi d'acciaio sui lieviti indigeni. Prima di procedere all'imbottigliamento e alla messa in commercio, il vino necessita di riposare per 1 anno in vasche d'acciaio sulle fecce fini. La Malvasia Vigna 80 anni Collio DOC è un vino elegante e aromatico, perfetto per la pronta beva, ma può riposare in cantina per circa 4 anni.