Maremma Toscana DOC Fattoria dei Barbi 2019

Il Maremma Toscana DOC è un interessante rosso prodotto da Fattoria dei Barbi, una storica cantina che interpreta, in modo fedele, le caratteristiche di un territorio particolarmente vocato come la Toscana. Questo vino si ottiene in prevalenza da uve della varietà locale Sangiovese, che costituiscono la metà dell'uvaggio. Si aggiungono poi percentuali variabili di altri vitigni a bacca rossa consentiti dalla denominazione, tra cui Merlot, Syrah, Alicante e Cabernet Sauvignon. Nel comune di Scansano, da sempre legato alla viticoltura di qualità, sorgono i vigneti di proprietà della tenuta dove le pratiche si ispirano alla migliore tradizione locale. Una volta giunte in cantina, le uve precedentemente selezionate sono raffreddate prima della pigiatura. La fermentazione alcolica avviene in tini d'acciaio che permettono il controllo della temperatura e si prolunga per due settimane. Dopo un breve affinamento in bottiglia, il Maremma Toscana DOC può essere degustato immediatamente, così come dopo un riposo di circa due o tre anni in cantina.