'Mason' Pinot Nero Alto Adige DOC Bio Manincor 2021

Il Mason Alto Adige DOC Bio nasce dalle tenute più rinomate della cantina Manincor, celebre maison proveniente dall'Alto Adige. Alla base dell'etichetta vi è Pinot Nero in purezza al 100%, coltivato in vigne situate a circa 400 metri di altitudine. La buona ventilazione, unita a una composizione minerale favorevole, permette alle uve di crescere particolarmente forti e qualitative. Dalla selezione delle migliori annate nasce questo cru, per il quale ogni tipologia di uva dei lotti è lavorata separatamente. Dopo aver scelto i migliori grappoli, manualmente, li si sottopone a soffice pigiatura, lasciando fermentare il mosto in tini di legno. L'affinamento si svolge in barrique di rovere e dura non meno di 12 mesi, al termine dei quali vengono selezionate solamente le botti migliori. Il Mason Alto Adige DOC Bio può essere conservato fino a 3 anni in cantina, ma trova la sua massima espressione organolettica se consumato subito.