Mezcal Cenizo Colonial Joven Lágrimas de Dolores 70 Cl

Il Mezcal Cenizo Colonial Joven è un distillato prodotto dall'azienda messicana Lágrimas de Dolores, importante realtà produttiva della regione di Durango. Ottenuto dalla distillazione di Cenizo selvatico, una varietà della nativa agave durangensis, questo mezcal racconta la dedizione e il rispetto per la tradizione che caratterizza l'azienda, di proprietà della famiglia Gutierrez. A dimostrarlo sono in primis i processi produttivi: la pianta viene tagliata in piccoli pezzi e cotta all'interno di un forno sotterraneo che riposa su rocce vulcaniche, come si usava fare anticamente. La fermentazione avviene poi su lieviti naturali e si può protrarre fino a una settimana, all'interno di vasche aperte di legno di pino. Conclusa la fermentazione, il mezcal viene distillato due volte con l'ausilio di alambicchi di rame di diverse dimensioni. Il risultato è una vera e propria chicca da intenditori: il Mezcal Cenizo Colonial Joven è perfetto per essere degustato tra appassionati, oppure al termine di una serata importante.