'Montegrilli' Langhe DOC Nebbiolo Elvio Cogno 2021

Il Montegrilli Langhe DOC Nebbiolo è un rosso elegante prodotto da Elvio Cogno, un'azienda che interpreta la viticoltura piemontese in modo qualitativo e innovativo. Questo vino intenso si ricava dalla vinificazione di sole uve Nebbiolo. Le vigne sorgono a circa 420 metri sul livello del mare e sono coltivate con un approccio "minimalista", che limita l'intervento dell'uomo. La vendemmia avviene tra settembre e ottobre e prevede una selezione delle migliori uve. Una volta giunte in cantina, esse vengono sottoposte a una prima fermentazione in acciaio a temperatura rigorosamente controllata. Il successivo affinamento si divide in due fasi. Dapprima il vino riposa per 8 mesi all'interno di contenitori d'acciaio, per poi sigillare tutti i suoi sentori nei 6 mesi che seguono l'imbottigliamento e precedono la messa in commercio. Montegrilli Langhe DOC Nebbiolo può essere assaporato subito, ma anche dopo 4-5 anni di affinamento in cantina.