Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG 'Apollo' Bio Ausonia 2018

Il Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Apollo DOCG è un vino prodotto presso la cantina Ausonia di Atri. L'azienda, nata del 2005, è una piccola realtà del territorio abruzzese e realizza solo etichette di prestigio, fedeli testimonianze della zona di provenienza. Le uve provengono dai vitigni Montepulciano, coltivati su terreni posti a 250 mt sul livello del mare, esposti ad Est, di origine calcarea e limosa. La loro posizione consente di beneficiare dei raggi del sole delle prime ore del mattino. Dopo la vendemmia, effettuata a fine settembre, si effettua un'accurata selezione degli acini e si procede alla pigiatura soffice. In seguito, si esegue la fermentazione malolattica, l'affinamento ha luogo in anfore di terracotta per la durata di 11 mesi. Prima della messa in commercio, il vino necessita di un periodo di riposo in bottiglia. Il Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Apollo DOCG è un vino intenso e vellutato, che ben si presta per la pronta beva, ma può evolvere in cantina per un lungo periodo di tempo.