Nebbiolo Langhe DOC Elio Altare 2022

Il Nebbiolo Langhe DOC è un vino che nasce nella cantina Elio Altare di La Morra. Rispettosa della tradizione, ma con uno spirito innovativo davvero inconsueto, l'azienda rappresenta una delle eccellenze delle Langhe. Le uve provengono dall'uva Nebbiolo, coltivata su terreni esposti a Sud e Sud/Est, ricchi di calcare e sabbia e favoriti dal clima temperato tipico del Piemonte. Tutte le fasi lavorative, dalla vigna alla cantina, si svolgono limitando al minimo ogni genere di intervento, evitando anche chiarifiche e filtrazioni. Dopo la vendemmia e la selezione dei grappoli migliori, si svolge la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce, in rotofermentatori. In seguito, ha luogo l'affinamento di 6 mesi in barriques di rovere francese di secondo utilizzo ed infine si procede con l'imbottigliamento e la messa in commercio. Il Nebbiolo Langhe DOC è un vino intenso ed elegante, ideale per essere subito degustato, ma può evolvere in cantina per qualche anno, se correttamente conservato.