"Origin'Elle" Champagne Brut Francoise Bedel

Lo Champagne Brut 'Origin'Elle', prodotto dalla cantina Francoise Bedel, va a reinterpretare la tradizione del metodo champenoise. Esso infatti è realizzato con i tre vitigni che generalmente compongono il blend dello champagne (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier) e l'innovazione sta nella scelta operata dalla cantina dove il Pinot Meunier qui è presente per l'85%, di solito utilizzato invece in una minima parte. Il risultato è un prodotto estremamente elegante e originale, come suggerito peraltro anche dal nome stesso. Le uve con cui si realizza lo Champagne Brut 'Origin'Elle' provengono da tre differenti zone che presentano suoli limosi, argillosi e calcarei, e che conferiscono alle uve sentori estremamente complessi. Per rispettarne al meglio le caratteristiche primarie, il processo di produzione avviene in maniera biodinamica per uno champagne fresco e di grande complessità al tempo stesso. Ottimo da bere in gioventù, questo champagne può essere lasciato riposare in cantina anche per 4/5 anni, nei quali sviluppa tutte le sue potenzialità evolutive.