'Oyell' Sauvignon Blanc Alto Adige DOC Laimburg 2019

Oyell Sauvignon Blanc Alto Adige DOC è un vino bianco dai sentori minerali, prodotto dall'azienda vitivinicola Laimburg. L'etichetta si ricava dalla vinificazione di sole uve della varietà internazionale Chardonnay, che raggiunge livelli eccellenti sui rilievi dolomitici. Gli appezzamenti di proprietà sono situati a circa 450 metri sul livello del mare e sorgono nella località di Montefranco, nei pressi di Merano. Una volta raggiunto il grado ideale di maturazione, i grappoli sono sottoposti ad una cernita manuale prima del trasporto in cantina. Qui le uve sono poste a fermentare a temperatura controllata all'interno di vasche d'acciaio. Negli stessi tini il vino rimane per 6 mesi, per poi proseguire l'affinamento con un riposo di altri 6 mesi in grandi botti di legno, prima dell'assemblaggio in vista dell'imbottigliamento. Oyell Sauvignon Blanc Alto Adige DOC può essere apprezzato subito, così come dopo un'ulteriore evoluzione di 2 o 3 anni.