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"Pairolero" Barbera d'Alba DOC Sottimano 2020
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'Pairolero' Barbera d'Alba DOC Sottimano 2020

Sottimano
Caratteristiche
Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Piemonte (Italia)
Denominazione
Denominazione
Barbera d'Alba DOC
Uve
Uve
Barbera 100%
Filosofia
Filosofia produttiva
Tradizionali
Affinamento
Affinamento
in botte di legno piccola (barrique) per 15 mesi
Annata
Annata
2020
Grado Alcolico
Grado Alcolico
14.0%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl
Note
Note
Contiene solfiti
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP024539
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E’ il calice perfetto per i vini rossi di buona struttura e intensità; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
Temperatura
Temperatura
18-20 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato, per almeno altri 2-3 anni.
Abbinamenti
Abbinamenti
Carne arrosto-grigliata, Carne rossa in umido, Selvaggina
Descrizione
Pairolero Barbera d'Alba DOC è un vino rosso corposo prodotto dalla cantina piemontese Sottimano. Si ricava dalla vinificazione esclusiva di uve della varietà autoctona Barbera, coltivate sui vigneti situati a Basarin e a San Cristoforo di Neive. In queste zone, le viti godono di condizioni particolarmente favorevoli per il loro sviluppo. Sui terreni collinari esposti a ovest, il substrato presenta elevate percentuali di argilla e sabbia, due elementi che conferiscono mineralità e finezza agli acini. Una volta giunti a maturazione, i grappoli più sani sono selezionati durante la vendemmia manuale. In cantina si svolge la fermentazione alcolica in vasche d'acciaio con 25 giorni di macerazione sulle bucce. Sia la fermentazione malolattica sia il successivo affinamento avvengono in barriques di rovere, dove il vino riposa almeno un anno prima dell'imbottigliamento. Pairolero Barbera d'Alba DOC vanta un buon potenziale di evoluzione, regalando piacevoli sensazioni anche dopo 4-5 anni.
Produttore "Sottimano"
Sottimano
Regione:Piemonte (Italia) (Vini italiani)
Anno di fondazione:1968
Ettari vitati:18
Produzione annua:85.000 bottiglie
Enologo:Andrea Sottimano
Indirizzo:Loc. Cottà, 21 - 12052 Neive (CN)
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