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Giulio Cocchi, giovane e creativo pasticciere di Firenze, a fine Ottocento si trasferisce ad Asti. Affascinato dalla tradizione enogastronomica piemontese, scopre il Moscato e la diffusa tendenza locale ad aromatizzare i vini con erbe e spezie. Nel 1891, apre la sua attività, specializzandosi nella creazione di vini aromatizzati e spumanti. In particolare, crea ricette originali per il Barolo Chinato, l’Aperitivo Americano e diversi tipi Vermouth, ottenendo sub... "Vedi Produttore"
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