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"Pecorino" Colli Aprutini IG Emidio Pepe 2020
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"Pecorino" Colli Aprutini IG Emidio Pepe 2020

Emidio Pepe
Caratteristiche
Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Abruzzo
Denominazione
Denominazione
Colli Aprutini IGT
Uve
Uve
Pecorino 100%
Filosofia
Filosofia produttiva
Biodinamici
Affinamento
Affinamento
in botte di legno piccola (barrique) tra i 6 e i 12 mesi
Annata
Annata
2020
Grado Alcolico
Grado Alcolico
13.5%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl
Note
Note
Contiene solfiti
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP026176
  • Prodotto non disponibile
€ 55,00
Confezione Regalo DELUXE da 1 bottiglia
Confezione Regalo DELUXE da 1 bottiglia
(vedi)
€ 4,90 € 2,90

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Premi e Riconoscimenti
Gambero Rosso
2019
2/3
Bibenda
2019
4/5
AIS "Vitae"
2019
3/4
I consigli di Vinopuro
Bicchiere Consigliato
Bicchiere
Calice ampio
Bicchiere
E’ il calice perfetto per i vini bianchi di buona struttura e intensità; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
Temperatura
Temperatura
12-14 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
Abbinamenti
Abbinamenti
Antipasti pesce affumicato, Carni bianche, Formaggi stagionati, Pesce alla Griglia, Risotto ai funghi
Descrizione
Il vino bianco Pecorino Colli Aprutini IGT della cantina Emidio Pepe può essere considerato uno dei prodotti di punta di quest'azienda che vanta una lunga tradizione in campo enologico. Non vengono infatti utilizzati prodotti chimici, anche negli anni e nelle condizioni più difficili. Nessun lievito selezionato per iniziare la fermentazione alcolica e nessun enzima aggiunto per incoraggiare la genesi dei profumi. Solo prodotti naturali come cristalli di rame, zolfo e preparati biodinamici vengono utilizzati, sia in vigna che in cantina. Tutto questo solo per restituire il luogo, il clima e la tradizione attraverso la personalità distintiva dei vitigni di questo territorio. Viene prodotto utilizzando esclusivamente uve Pecorino, coltivate su un terreno a base argillosa seguendo i dettami della filosofia aziendale che grazie all'esperienza di oltre mezzo secolo del suo fondatore, consentono di ottenere un vino assolutamente unico. La raccolta è esclusivamente manuale selezionando solo le uve perfette che vengono pigiate ancora con i piedi in una grande vasca di legno, 350 kg alla volta vengono schiacciati per 40-45 minuti, consentendo una costante stimolazione della buccia con il mosto, lasciando che la buccia rilasci materia, volume e aromi. Questo metodo consente di estrarre il succo in maniera delicata e soffice, senza rompere i raspi, ottenendo un mosto fiore ricco degli elementi utili a provocare sia la fermentazione alcolica sia i numerosi effetti virtuosi che delineano la personalità del vino. Prima dell'imbottigliamento non viene fatta alcuna filtrazione meccanica e si lascia che il vino si affini nel vetro e decanti naturalmente il proprio deposito, che quindi è normare ritrovare sul fondo della bottiglia. Il Pecorino di Emidio Pepe è un vino dalla personalità unica, che regala al naso note floreali, erbacee e di frutta gialla. Corposo e minerale al gusto e con tutta la sua tipicità.
Scheda del Sommelier
Colore Colore
Giallo paglierino intenso.
Profumo Profumo
fruttato e floreale, con sentori di frutta gialla.
Gusto Gusto
corposo, intenso e minerale.
Produttore "Emidio Pepe"
Emidio Pepe
Regione:Abruzzo (Vini italiani)
Anno di fondazione:1964
Ettari vitati:15
Produzione annua:75.000 bottiglie
Enologo:Emidio e Sofia Pepe
Indirizzo:Via Chiesi, 10 - Torano Nuovo TE 64010
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