“Per Lui” Salento Susumaniello IGT Leone de Castris 2016

Il vino Salento Susumaniello IGT Per Lui dell'azienda vitivinicola Leone de Castris è un rosso di terroir ricavato dalla lavorazione delle migliori uve Susumaniello. Per la sua produzione la raccolta avviene rigorosamente a mano durante il mese di ottobre. Dopo la vendemmia e la pigiatura ha inizio un processo di fermentazione alcolica della durata di 10 giorni, seguono la macerazione con le bucce e la svinatura, poi una lunga fermentazione malolattica di almeno un anno in barriques di rovere francese e un affinamento di altri 12 mesi in bottiglia. Il Salento Susumaniello IGT Per Lui è un rosso di struttura e di grande persistenza, un prodotto tanto elegante quanto deciso. Un vino dalla qualità elevata, l'eccezionale risultato della lunga storia dell'antica azienda vitivinicola che lo produce, fondata nel lontano 1665, ma anche della coltivazione di terre fertili e di antica tradizione vitivinifera, quelle collocate nella parte nord-occidentale della penisola salentina.