"Pietrabianca" Chardonnay Tormaresca - Antinori 2017

Lo Chardonnay "Pietrabianca" è un vino bianco classificato come Castel del Monte DOC. Viene prodotto dalle cantine Tormaresca nella tenuta Bocca di Lupo che si trova in Puglia, in piena Murgia. Le cantine sono di proprietà della famiglia Antinori, che vanta una tradizione secolare nel settore vitivinicolo, in Italia e nel mondo. Il termine "pietrabianca" ricorda le rocce tipiche di questo territorio che frantumandosi diventano parte integrante del terreno, conferendo a questo vino sapidità e mineralità. Lo Chardonnay "Pietrabianca" viene prodotto utilizzando il 90% di uve Chardonnay e il 10% di uve Fiano. Il primo è un vitigno francese ormai diffuso in tutto il mondo, il secondo invece è un vitigno italiano coltivato in alcune regioni del sud Italia, originario dellla Campania, che arricchisce questo vino donandogli complessità ed aromi fruttati. La vendemmia si svolge tra agosto e settembre; la vinificazione avviene separatamente per le due varietà di uva che vengono assemblate solo prima dell'imbottigliamento. Si ottiene un vino ricco, equilibrato e persistente, ma allo stesso tempo incredibilmente fresco e piacevole.