"Pietro dal Cero" Amarone della Valpolicella DOCG Cà dei Frati 2011 Visualizza ingrandito

"Pietro dal Cero" Amarone della Valpolicella DOCG Cà dei Frati 2011

Ca' dei Frati

Caratteristiche

Tipologia
Provenienza
Lombardia
Denominazione
Amarone della Valpolicella DOCG
Uve
Corvina, Corvinone, Croatina, Rondinella
Affinamento
in vasca di acciaio e botte di legno
Annata
2011
Grado Alcolico
17.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Codice Vinopuro
VP000659
  • Disponibilità immediata
€ 56,50

  • Ordina entro per riceverlo giovedì 28/03/2019
  • I consigli di Vinopuro

    Bicchiere
    Calice ampio
    E’ il calice perfetto per i vini rossi di buona struttura e intensità; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
    Temperatura
    18-20 °C
    Longevità
    Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
    Abbinamenti
    Carne arrosto-grigliata, Carne rossa in umido, Selvaggina

    Descrizione

    L'Amarone Pietro dal Cero Ca' dei Frati è un vino rosso veneto che esprime al meglio la grandiosità non solo della cantina Ca' dei Frati, ma anche del territorio stesso da cui ha origine. Viene prodotto nella frazione Pian di Castagne, nel comune veronese di Mezzane di Sotto, con le uve del vigneto Luxinum. Le varietà utilizzate per produrre l'Amarone Pietro dal Cero sono la Corvina, Croatina, Corvinone e Rondinella, tutti vitigni a bacca nera autoctoni del veronese, una zona caratterizzata da un terreno calcareo e argilloso.A rendere particolare il processo di vinificazione di queste uve sono una prima fase di appassimento di 4 mesi subito dopo la vendemmia, lasciandole adagiate in cassette. Dopo tutto il processo di fermentazione, poi, avviene un lungo affinamento che per i primi 24 mesi è fatto in botti di rovere, a cui seguono 12 mesi in contenitori d'acciaio e, infine, altri 24 mesi in bottiglia. La famiglia Dal Cero, che ereditò la cantina Ca' dei Frati nel 1939, è riuscita con gli anni a rendere l'Amarone Pietro dal Cero uno dei simboli della viticoltura veneta.

    Scheda del Sommelier

    Colore
    Rosso rubino intenso.
    Profumo
    con sentori di amarena, cioccolato e spezie.
    Gusto
    morbido, vellutato, balsamico e speziato.

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