Pinot Nero Langhe DOC La Tarufaia Serradenari & Giulia Negri 2018

Il Langhe Pinot Nero Doc è un vino rosso elegante firmato dalla cantina piemontese Serradenari & Giulia Negri. La caparbia sperimentazione di questa cantina con il vitigno Pinot Nero, piantato originariamente nelle Langhe da enologi francesi chiamati dal Conte di Cavour, ha prodotto risultati davvero ottimali. Questa delicata varietà è stata piantata all'interno di un vigneto che vanta un'esposizione a nord: un'intuizione che ha portato la squadra di giovani vignaioli ad ottenere un successo di pubblico sempre crescente. Si tratta infatti di un rosso monovarietale che, dopo un'attenta vendemmia, viene sottoposto ad una lunga macerazione sulle bucce. Il processo si completa con una fase di maturazione, che avviene all'interno di barrique di rovere al secondo passaggio per un periodo di diciotto mesi. Il Langhe Pinot Nero Doc che ne risulta è un vino rosso in grado di stupire durante una cena formale per eleganza e complessità. Si consiglia di lasciarlo riposare in cantina per almeno un paio d'anni per favorirne un ulteriore sviluppo.