Pinot Nero Riserva 'Puntay' Alto Adige DOC Erste+Neue 2021

Pinot Nero Riserva Puntay Alto Adige DOC è un vino rosso profumato prodotto dall'azienda vitivinicola Erste+Neue. Si ottiene dalla vinificazione esclusiva di uve Pinot Nero, una varietà internazionale che si esprime in modo eccellente sui terreni dolomitici. Gli appezzamenti sono situati vicino al lago di Caldaro e sorgono su terreni con buone percentuali di argilla e sabbia. In virtù del microclima caratterizzato da forti escursioni termiche, gli acini possono raggiungere la piena concentrazione zuccherina. Il raccolto manuale consente di selezionare i migliori grappoli. In cantina i processi iniziano dalla macerazione a freddo delle uve. Segue la fermentazione alcolica, che prevede il parziale utilizzo di grappoli interi. Il successivo affinamento dura 15 mesi e si divide tra barriques di rovere e vasche di acciaio inox. Pinot Nero Riserva Puntay Alto Adige DOC può essere apprezzato subito, così come dopo un riposo di 2 o 3 anni.