"Ramitello" Biferno Rosso DOC Di Majo Norante 2013

Il Biferno Rosso DOC "Ramitello", della cantina Di Majo Norante, è ritenuto un emblema della cultura vinicola molisana. L'azienda sorge nel territorio di Campomarino, in provincia di Campobasso, ricco di vigneti coltivati con il sistema dell'agricoltura biologica: ciò significa che non si utilizzano sostanze chimiche di sintesi (o meglio, il loro utilizzo è molto limitato), sia in vigna, sia in cantina. Il rosso in questione è ottenuto da uve Montepulciano per l'80% e Aglianico per il 20%, che maturano a circa 100 metri sul livello del mare e vengono raccolte alla fine di ottobre. Per la vinificazione del Biferno Rosso DOC "Ramitello" si predilige un metodo tradizionale, il quale prevede la macerazione del mosto a contatto con le bucce per un mese. L'affinamento avviene all'inizio in vasche d'acciaio, in seguito in barrique: si preserva così la freschezza del prodotto e, al tempo stesso, si conferisce al vino un suggestivo sentore speziato. L'ultima fase del processo si verifica in bottiglia, per circa 6 mesi. Il Biferno Rosso DOC "Ramitello" è un rosso dal tannino avvolgente, caratterizzato da un corpo medio, morbido e vellutato.