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Chardonnay

Lo Chardonnay è uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi in tutto il mondo: un vero mito enologico, sintesi di opulenza ed eleganza. Ha conquistato tutto il globo per il suo prestigio, per la facilità con cui dà buoni raccolti, sostanzialmente ovunque. Qualche esempio della sua versatilità? Partiamo dal re degli spumanti, lo Champagne: il Blanc de Blancs è prodotto con sole uve Chardonnay. Sempre in Francia, i migliori Chardonnay sono a Montrachet e Meursault, più strutturati e speziati, oppure gli Chablis, più spigliati, senza la minima traccia di barrique. Al contrario, in climi più freschi, per esempio in Nuova Zelanda, lo Chardonnay riesce a sviluppare tutta la sua carica agrumata e tropicale e una freschezza inaudita. In Italia, le zone di elezione sono il Friuli e l’Alto Adige, con la Sicilia che propone Chardonnay più strutturati, con affinamenti importanti in barrique. Insomma, pochi sono i vitigni che lasciano così ampia scelta di interpretazione ai vignaioli e, all'appassionato, una gamma infinita di proposte e di sfumature!

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