"Romirasco" Barolo Bussia DOCG Aldo Conterno 2016

Il Romirasco Barolo Bussia DOCG è una delle etichette più interessanti proposte dalla storica azienda vitivinicola Aldo Conterno. Una perla produttiva di Monforte d'Alba, famosa a livello nazionale e internazionale per i suoi vini di qualità elevatissima. Questo vino incarna in sé la massima espressione del terroir di Langa. Un rosso di spessore che prende corpo dalla vinificazione di uva Nebbiolo in purezza, come da disciplinare, frutto di vecchie viti che hanno poco più di mezzo secolo d'età (!). Le vigne, esposte a sud ovest, sono coltivate in suoli argilloso calcarei, particolarmente ricchi di ferro e di carbonato di calcio, perfetti per la screscita ottimale del nebbiolo. Quest'etichetta è il frutto di un meticoloso lavoro in vigna e di una vendemmia, eseguita rigorosamente a mano, a metà del mese di ottobre. Dopo la raccolta le uve vengono trasportate in cantina, dove vengono sottoposte a un tradizionale processo di vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce in vasche di acciaio. Successivamente, il vino matura 30 mesi in botti di Rovere di Slavonia, oltre ad un successivo e prezioso periodo in bottiglia. Il prodotto finito è un rosso dalla forte personalità. Un'etichetta complessa e dal sorso ampio, che emerge per la sua incredibile persistenza, è un vino robusto e tannico, in bocca è sapido, equilibrato e persistente; dà mirabili abbinamenti con piatti importanti a base di carni rosse, formaggi stagionati e primi piatti dai ricchi condimenti. E' un vino dalla grande longevità, da tenere in cantina lasciando che il tempo affini e migliori le sue caratteristiche.