'Rosimi' Rosato Isonzo del Friuli DOC Ronco del Gelso 2020

Rosimi Rosato Isonzo del Friuli DOC è un vino prodotto dalla cantina friulana Ronco del Gelso, intenta sin dalla fondazione ad esaltare i punti di forza di questo territorio vocato. Quest'etichetta si ricava dalla vinificazione in purezza di uve della varietà internazionale Merlot. Sui vigneti di proprietà dell'azienda, le viti sono coltivate mediante il sistema a Guyot, che permette di ottimizzare gli effetti dell'esposizione solare fino al momento della vendemmia. La vinificazione in bianco comincia dalla pressatura del grappolo intero, che non subisce macerazione. La fermentazione prevede l'utilizzo di lieviti selezionati e il rigoroso controllo della temperatura. Concluso questo passaggio, il vino viene posto poi ad affinare per circa un anno in grandi botti di legno, che donano struttura e complessità alle note sensoriali. Straordinario sin da subito, Rosimi Rosato Isonzo del Friuli DOC può comunque essere apprezzato con soddisfazione dopo 1-2 anni di attenta conservazione in cantina.