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    Verdicchio

    Il verdicchio è un grande vitigno marchigiano che si differenzia, per disciplinare, in verdicchio di Jesi e di Matelica. Il suo nome, come avviene anche in molti altri casi analoghi, deriva dal colore delle sue bacche, verdoline dunque. Recenti studi sul DNA hanno confermato la sua identità col Trebbiano di Soave e il Trebbiano di Lugana. Il Verdicchio dei Castelli di Jesi ha corpo maggiore rispetto al Verdicchio di Matelica, che però presenta, in genere, un maggiore impatto olfattivo. Oggi il Verdicchio si è diffuso anche in altre zone della regione, nonché nelle vicine Umbria e Abruzzo, ma il vitigno tende a perdere il suo nerbo (e addirittura a far emergere alcune caratteristiche negative) quando coltivato fuori dal terroir di origine. Il Verdicchio si adatta sia alla vinificazione in acciaio che in legno ed ha potenziale per produrre vini di grande longevità, merito anche della grande struttura, acidità e dell’elevato tenore alcolico. Il Verdicchio è un vitigno piuttosto eclettico, solitamente è vinificato in purezza, ma può essere apprezzato, senza perdere le sue principali caratteristiche, anche nella versione spumante, metodo classico o charmat, passita o vendemmie tardive.

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