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Tipologia

Denominazioni e Uve

Provenienza

Produttore

Prezzi

€ 22 - € 405

Premi e Riconoscimenti

Filosofia produttiva

Annata

1985 - 2015

Grado Alcolico

15 ° - 17 °

Formato

Abbinamenti cibo/vino

Bio

Da regalare

Amarone

Grande eccellenza enologica italiana, l'Amarone è uno dei vini rossi più sontuosi e opulenti che potrete trovare in tutto il mondo, un gioiello che ha reso la Valpolicella una delle mete più amate dagli appassionati di vino. Tutto merito del caso, probabilmente, ma andiamo con ordine; l'Amarone si produce, principalmente, attraverso l’appassimento delle uve autoctone Corvina e Rondinella; questo processo concentra e amplifica zuccheri, profumi e sapori. Ma attenzione, l'Amarone è sì un vino passito e la concentrazione zuccherina è molto alta, ma durante la fermentazione tutto lo zucchero viene lasciato trasformarsi in alcol. Ne risulta quindi un vino passito, molto alcolico e completamente secco! Tornando alla storia, o forse alla leggenda, si narra che l'Amarone sia nato proprio da una dimenticanza: ovvero durante la vinificazione del Recioto (vino passito dolce), il vignaiolo di turno si sarebbe dimenticato di interrompere la fermentazione (avrebbe dovuto farlo per mantenere un po’ di zucchero nel vino e renderlo quindi dolce), dando vita ad un vino possente e gagliardo, ma amaro, totalmente diverso dal Recioto; in zona decisero così di chiamarlo Amarone. Pochi sono i vini che vantano tanta intensità ed eleganza e che hanno contribuito a plasmare un territorio e le sue cantine di riferimento!

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