Lambrusco

“Rosso con le bolle”, ecco un soprannome simpatico dedicato ad uno dei vitigni autoctoni italiani più antichi in assoluto, il Lambrusco. Già i romani lo utilizzavano, addirittura frizzante. Da qualche anno questo generoso vino popolare ha giustamente raccolto l’interesse di molti vignaioli emiliani appassionati che ne hanno intuito lecontinua...

“Rosso con le bolle”, ecco un soprannome simpatico dedicato ad uno dei vitigni autoctoni italiani più antichi in assoluto, il Lambrusco. Già i romani lo utilizzavano, addirittura frizzante. Da qualche anno questo generoso vino popolare ha giustamente raccolto l’interesse di molti vignaioli emiliani appassionati che ne hanno intuito le potenzialità qualitative e si sono dedicati ad una produzione molto selezionata, addirittura evidenziando zone di elezione (i cosiddetti CRU, alla francese) e producendolo anche nella versione “vino fermo”. Troviamo quindi il Lambrusco “Grasparossa”, il “Sorbara” e il “Salamino” che sono senz'altro i più noti. Il primo, così chiamato per l’evidente colorazione assunta in autunno, si distingue per struttura e pienezza di corpo; Il “Sorbara”, il più raffinato, prende il nome dall'omonimo paese in provincia di Modena e, infine, il “Salamino”, così chiamato per la forma allungata e sottile dei grappoli che ricordano, appunto, una specie di salame. Se vi capita di bere Lambrusco, approfondite, ne vale la pena e, ricordatevi, che nel calice avete un pezzo di storia!