Vini dell'Etna

Dopo tutti questi anni di “work in progress”, che potremmo definire “di presa di coscienza e delle potenzialità del proprio territorio”, ad oggi il Nerello Mascalese è uno dei vini rossi italiani più affascinanti, particolari e dotati di longevità ed eleganza. E’ il re dell’Etna, anzi possiamo tranquillamente affermare che il mitico vulcano siciliano è il suo trono e qui si trova a proprio agio, tanto che stenta, al di fuori dei confini di questo angolo di paradiso ”lunare”. Le sue caratteristiche di finezza ed eleganza, emergono prima di tutto: è un vino leggiadro, salato, minerale, dalla media acidità, ma con tannini setosi e spiccati toni balsamici e di macchia mediterranea. Non è mai un vino muscoloso o troppo intenso, anzi è austero e sottile. Note erbacee, speziate e di fiori rossi apportano ulteriore eleganza. In una parola: straordinario. Altri attori importanti, nella riscoperta di quest’area davvero molto vocata e dalle origini enoiche antichissime, sono il Nerello Cappuccio, i bianchi Carricante e Minnella.