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    Cabernet Sauvignon

    E’ certamente uno dei vitigni più coltivati e quindi più conosciuti al mondo. E’ parente stretto, dal punto di vista botanico, del Cabernet Franc, uva certamente meno nota, ma non meno importante. Il Cabernet Sauvignon è originario della zona di Bordeaux, in Francia, ed è noto che le etichette più prestigiose e riconosciute nel mondo provengono da qui; l’aspetto interessante è però rappresentato dal fatto che questa pianta è estremamente versatile, ovvero si adatta molto bene a situazioni climatiche e anche a tecniche enologiche diverse ed è per questo motivo che la sua produzione è davvero diffusa in tutto il mondo. Ecco perchè è conosciuto come “vitigno internazionale”. Nella zona di Bordeaux, ma non solo, spesso è usato in assemblaggio con Cabernet Franc e Merlot. Questo uvaggio è comunemente noto come “taglio bordolese“. Aggiungiamo che quest’uva è particolarmente adatta per la produzione di vini di notevole qualità e grande longevità. Le sue caratteristiche organolettiche sono definite e riconoscibili: il vino che si ottiene è di colore rosso rubino, intenso, mentre al gusto è caldo, di corpo, fruttato, con note erbacee molto gradevoli.

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