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    Nebbiolo

    E’ certamente il più prestigioso vitigno italiano, anche se molto difficile da gestire. Il primo a credere fino in fondo alle potenzialità del Nebbiolo fu Camillo Benso Conte di Cavour che lo definì: il Re dei vini, il vino dei Re. In Langa infatti si ottengono i risultati più prestigiosi con il suo utilizzo, in purezza, ottenendo Barolo e Barbaresco, ma sono molte in Piemonte le etichette realizzate con quest’uva straordinaria. In Valtellina lo ritroviamo con un nome diverso, Chiavennasca, con cui si producono tutti gli eccellenti vini della zona. Per molti il suo nome deriva dal fatto che è un’uva che viene vendemmiata in ottobre avanzato, quando i vigneti sono avvolti dalle nebbie mattutine, appunto. Le caratteristiche organolettiche sono tipiche: un’elegante trasparenza e note cromatiche che virano rapidamente verso il mattone e il granato; al gusto, il tannino è ben presente, ma con grande finezza ed eleganza, vino robusto e affilato. Ed è proprio il tannino a garantire la longevità del vino prodotto da questa uva: in alcuni casi si assaggiano ancora etichette straordinarie dopo 40 o 50 anni!

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