Sakè "Aimisen Daiginjyo" Chugoku Jozo Astuccio

Il Sakè Aimisen Daiginjyo è una delle produzioni tradizionali della Chugoku Jozo. La Chugoku Jozo, azienda giapponese che da alcuni anni si è contraddistinta per la produzione di single malt pregevoli, è specializzata da decenni nella produzione di shochu e sake. In quest'ultima categoria rientra proprio il Sake Aimisen Daiginjyo: questo alcolico esotico nasce dal Yamada Nishiku, una varietà di riso così preziosa per la produzione di questa bevanda da essersi guadagnata a ragione il soprannome di "Re del riso da sake". Lo Yamada Nishiku è sottoposto ad un processo di fermentazione, relativamente breve, compiuto insieme a lieviti selezionati e alla muffa bianca Koji, ingrediente essenziale per produrre il sake. Ciascuna fase della creazione del Sake Aimisen Daiginjyo è attentamente seguita e monitorata dal Toji, il mastro cantiniere della Chugoku Jozo. Una volta imbottigliato il sake è pronto per essere gustato, anzi è consigliabile consumarlo quanto prima per apprezzarlo fino in fondo.