'San Francesco' Gattinara DOCG Antoniolo 2017

Il vino Gattinara DOCG San Francesco è un rosso prodotto dall'azienda vitivinicola piemontese Antoniolo, realtà di spicco dell'area settentrionale della regione, che dal 1948 regala al grande pubblico etichette degne di nota. Realizzato con uva Nebbiolo vinificata in purezza, frutto di viti coltivate in suoli di origine morenica ricchissimi di minerali, questo vino di terroir nasce al matrimonio perfetto tra le più tecnologie e l'arte della vinificazione tradizionale. Un connubio vincente, che ha portato questo rosso a ottenere diversi riconoscimenti, tra cui quello della Guida Bibenda, che lo ha definito un vino "di alto livello". Realizzato solo ed esclusivamente con lieviti indigeni, il Gattinara DOCG San Francesco prende corpo da grappoli vendemmiati rigorosamente a mano nel mese di ottobre. Raggiunta la cantina, l'va viene lavorata, quindi segue una macerazione in cemento per un periodo variabile che va dai 14 ai 16 giorni, trascorsi i quali, il vino matura prima in botti di rovere, poi in vetro. Il risultato è un rosso equilibrato, che emerge sia per la sua buona struttura che per la sua persistenza. Un'etichetta dal gusto pieno e dall'intesa mineralità.