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"Sanctissimus" Pinot Bianco Riserva A.A. DOC Kellerei St.Pauls 2016 in Cassetta di Legno
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"Sanctissimus" Pinot Bianco Riserva A.A. DOC Kellerei St.Pauls 2016 in Cassetta di Legno

St. Pauls
Caratteristiche
Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Alto Adige
Denominazione
Denominazione
Alto Adige/Südtirol DOC
Uve
Uve
Pinot Bianco 100%
Filosofia
Filosofia produttiva
Tradizionali
Affinamento
Affinamento
in botte di legno
Annata
Annata
2016
Grado Alcolico
Grado Alcolico
13.5%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl - box di legno
Note
Note
Contiene solfiti
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP018539
  • Prodotto non disponibile
€ 83,00

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I consigli di Vinopuro
Bicchiere Consigliato
Bicchiere
Calice ampio
Bicchiere
E’ il calice perfetto per i vini bianchi di buona struttura e intensità; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
Temperatura
Temperatura
12-14 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
Abbinamenti
Abbinamenti
Antipasti pesce affumicato, Carni bianche, Formaggi stagionati, Pesce alla Griglia, Risotto ai funghi
Descrizione

Riserva 2016 L’essenza del Pinot Bianco Le vite piantate nel lontano 1899 su un pendio estremamente ripido costituiscono uno dei più vecchi vigneti dell’Alto Adige. Le uve curate e raccolte rigorosamente a mano con estrema cura e la resa estremamente bassa creano le basi preziose per il nostro esclusivo pinot bianco Sanctissimus. Il mosto fermenta lentamente a contatto delle bucce a temperatura costante in anfore di terracotta per alcuni mesi e solo dopo l’affinamento in legno grande di rovere di Appiano il vino acquista il suo equilibrio. Il vino dell’annata 2015 così ottenuto si presenta d’estrema complessità e grandezza, il naso offre sentori che spaziano dalla pera tipica del vitigno all’impronta esclusiva dell’anfora, in bocca risulta avvolgente, minerale e di lunga persistenza.

Scheda del Sommelier
Colore Colore
Giallo dorato brillante.
Profumo Profumo
ampio, armonico, complesso, intenso, fruttato, floreale e speziato, con sentori di affumicato, albicocca, biancospino, frutta gialla e spezie.
Gusto Gusto
ampio, avvolgente, elegante, intenso, fruttato, fumè e speziato.
Produttore "St. Pauls"
St. Pauls
Regione:Alto Adige (Vini italiani)
Anno di fondazione:1907
Ettari vitati:170
Produzione annua:1.200.000 bottiglie
Enologo:Wolfgang Tratter
Indirizzo:Schloss-Warth-Weg 21, Via Castel Guardia 21, I-39057 St.Pauls / San Paolo - Eppan / Appiano (BZ)
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